В глубокой кастрюле с глубоким дном разогреть 2 ст. ложки оливкового и чайную ложку сливочного масла, добавить нарезанный лук и чеснок,
на медленном огне довести до прозрачности.
В кипящую воду опустить цветную капусту и отварить ее в течение 6-7 минут, в конце посолить.
Цветную капусту промыть в холодной воде.
Добавить в кастрюлю с луком и чесноком отваренную капусту, нарезанную кубиками картошку и немного воды,в которой варилась капуста.
Посолить и варить до готовности картошки.
Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить все обратно в кастрюлю,в зависимости от консистенции разбавить водой,
добавить горчицу, сметану, белый перец и прогреть суп.
Хлеб нарезать кубиками, уложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом и зажарить в духовке до золотистого цвета. Натереть сыр на крупной терке.

Подавать суп с сухариками, присыпав сыром и зеленью базилика или кинзы.

приятного аппетита!